svartvinbärspaj

Ingredienser:

Chokladpajdeg

3 dl vetemjöl

150 g rumsvarmt smör eller margarin

2 msk florsocker

3 msk kakao

1 äggula

2 tsk iskallt vatten

Svartvinbärskräm

1 1/2 dl svarta vinbär, färska eller frysta

2 dl vispgrädde

300 g hackad mjölkchoklad (tex Marabou)

75 g rumsvarms smör

ev. vit riven choklad till garnering

GÖR SÅ HÄR:

Pajskal: Börja med att göra pajskalet. Nyp ihop mjöl och smör i en bunke så att smöret fördelas fint. Blanda ner florsocker och kakao och tillsätt sedan äggula och vatten. Arbeta snabbt ihop degen och låt den vila minst i 30 minuter i kylskåpet. Smörj en pajform ca 25 cm i diameter, gärna med löstagbar kant. Kavla ut pajdegen tunt, 2-3 mm, klä pajformen. Nagga pajskalet lätt med en gaffel och låt stå kallt i ytterligare 30 minuter. Grädda i 200 grader i 10 minuter.

Fyllning: Mixa vinbären så släta som möjligt. Koka upp vinbärspurén med grädden i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och rör i chokladen och smöret i små bitar. Blanda till en jämn massa och häll fyllningen i pajskalet. Låt svalna och stelna i kylskåp över natten. Dekorera gärna med vinbär eller/och vit finriven choklad.

bevemyrs